团风小吃——细 米 粑

乡间的小路黑鸭子 - 青春之歌

细米粑是一种农家自制的农村食品，是我的家乡——湖北省团风县詹家湖一带的一种特产，又叫糙米粑。

我的家乡坐落在湖泊和河流交际之间，境内多河流，河水清澈见底，既是人们的饮用水，又是农田灌溉用水。

境内多种稻谷：无污染，是做细米粑的主要作物，有水稻、小麦、高梁、玉米等等。

做细米粑的日子里，几家人相邀在一起，把平常集好的细米，用水浸半日，捞起来，送到加米厂去磨成米粉。

随后把米粉拿回家，倒进饭甑里面，沿锅边加水、添柴、点火、煮米粉。村村湾湾，家家户户，到处有蒸米粉的锅灶，有吃刚刚出蒸细米粑的大人小孩，有满处飘香的米粉味。

各家当家的男人，早已准备好了石臼，邀好左邻右舍。女人把出甑的细米粉倒在石臼里面，男人们你一粑棍，我一粑棍，他们边揣边绕石臼旋转, 揣至胶状时，便用粑棒子把揣好的米粑撬到簸箕里。老大伯早已站在簸箕前做好准备，把米粑按成一个个长方形的圆筒，放上一日，用刀把成长方形的圆筒粑，巴掌大的细米粑，放上几天，就用水浸。

细米粑多种多样，味道不一。小时候，在大人的引导下，我对各种细米粑进行了一一的品尝：有高粱加细米做成的糙米粑，味道爽快，能降血，吃起来绵甜爽口，回味无穷，无论老少都喜欢；有绿豆加细米做成的绿豆细米粑，这样的细米粑能清热解毒，浓郁清香，美味滋滋，无论男女都喜欢。年前年后，小孩大人放在灶里火烤片刻，片刻就能吃，既易熟又便捷。

细米粑易存放。将细米粑放在水桶或水缸里，添上满桶或满缸的水，隔一段时间换一次，能从头年腊月放到第二年的五月份，拿出来烤着吃，照样不变味不变色。听大人们讲:在抗战时期，湖上的战士缺少粮食的情况，许多农民把细米粑送给战士当干粮，填饱了不少战士的肚皮。至今，许多战士对它，情有独钟。

吃细米粑不能一次性吃过量了，不易消化，吃后要运动。往往初吃的人不知道，大都上过当，认为味道甜甜，又好吃，就多吃几块，当天没感觉，第二天就不舒服。

如今，家乡的细米粑，不光在家乡成为大人小孩喜欢的食物，还成为超市的绿色食品，也成为一种传承文化、文明的载体。

这就是我家乡的细米粑，土生土长的细米粑，名不见经传的细米粑，朴质无邪的细米粑，小却能易熟，小却能便吃。