【团风特产】团风：豆丝飘香年味浓

（团风台罗保军 林娟）进入农历腊月，年关近了，年味也一天比一天浓了。中国的年，离不开团圆，而团圆自然也少不了美食。这几天，团风县回龙山镇华家大湾村老徐家又飘出了浓浓的豆丝香。

　　记者：眼看着就要过年了，年味也是越来越浓，今天我们来到回龙山镇华家大湾的徐大爷家，我们一起来看下他们家准备了什么！

　　一大早，老徐老两口就开始忙活了。说起这做豆丝的手艺。那可是一个细致活儿。别看老徐今年已经七十多了，但麻利劲儿丝毫不减当年，下浆、揭锅忙而不乱。只见老徐在锅里涮上一层薄油，一边舀起一瓢磨好的浆液，沿着锅沿均匀地洒到锅里，一边拿起工具耐心地将浆液烫平、压薄，瞬间，一张圆圆的薄薄的豆丝就巧然成形，热气腾腾的豆丝让人满口生津。至今，老徐家还保留着传统的柴火土灶，这大概也是他家豆丝分外香的重要原因吧。按照老徐的话来说，烫豆丝是极其讲究火候的，火大了不行、火小了也不行。

　　徐大爷：（这个烫豆糕有没有什么技巧?)技巧大的很，别人烧柴火爱烧糊了，第一个火要烧好，第二个不喜欢人吃豆糕，要吃就耽误时间，两个锅的时间不同，要不就生了要不就夹生子，第三个就是烫的时候就是用这个香壳，我们是这样烫快些。

　　说起自家的豆丝，老徐颇有几分自豪。因为人们都习惯过年的时候吃豆丝，从年幼到年老，从做着自己吃到卖给别人吃，这门儿手艺也陪伴了老徐几十年。由于工艺稀罕口感好，不少远处的、附近村的人都赶来预订他家的豆丝。所以每年下半年他都没法闲着。虽说很辛苦，但他愿意做，一来不想丢了这门儿手艺，二来多少可以贴补点家用。

　　徐大爷：（像这样的烫一天要烫多少斤？）（一天可以烫）200斤。（这个豆糕俏不俏？）人家都把钱存在我屋里的，都提前预约给钱了，4块钱一斤。昨天我到市场上去卖，活豆糕我带了28袋，不到一个小时就卖完了，每年都从10月份开始，一天可以赚个200多块钱。

　　现在徐大爷老两口日子过得也是芝麻开花节节高，我们也相信他们今后生活还会一路飘香。