【团风特产】团风狗脚

团风狗脚

  

系用白面粉、糖稀、红糖、麻油、五香和苏打合面做成的狗脚形食品，贴放在炉内烘坑上烘烤而成。其色泽金黄，松酥可口，香甜、耐存放，为团风镇特产。

团风“狗脚”的传说

大学士苏东坡与安国寺的大和尚参寥子，爱吃黄州老记熟食店的东坡饼，这事儿一传十，十传百，把个东坡饼给传神了。都说东坡饼是苏东坡按照神仙托梦说的方儿制成的，本是仙品中的一绝。这样一来，只要听说过东坡饼的都想尝尝。自然，老记熟食店的生意就越来越兴隆，发了大财。         

当时，黄州还有另一家熟食店，老板姓王，平时的生意就没得老记熟食店的好，这下他家的生意更是做不下去了。没得办法他只得向老记熟食店的老板讨教，想学东坡饼的做法。

俗话说，同行是冤家。何况老记熟食店的老板是个有心计的人，他本不想说，又觉得面子过不去。于是，他把做东坡饼的配料方儿加的加，减的减胡乱诌了个方儿说给了胡老板。

那王老板得了方儿，自是心中高兴，就按照这个方法儿试着做了东坡饼。他东边做过来，西边做过去，白面用了担把，清油烧了一缸，炸出来的都不是东坡饼，变成了一个个油炸的灰面坨。这时，王老板才晓得人家说给他的方儿是假的。眼看黄州这块宝地是呆不下去了，他只得搬到离黄州五、六十里路远的乌林镇，还做几样自己拿手的熟食，支撑自己的生意。

开张没几天，“王老板是黄州般来的”这话就像一阵风一样传了出去。一些听说过黄冈东坡饼的人，就找王老板，要他做几个东坡饼，让这里的人开开眼界，尝尝仙品。王老板想争个买主，也就硬着头皮试着再去做一做。

 王老板的手艺本来不高。这会儿，自己胡乱编了几个方儿，一个个的试，一个方儿没做成东坡饼，就又换一个方儿去试。一连做了十几个方儿，灰面和油用了不少，做出来的东西没得人买，白白地丢了。这天，王老板又这试着新的方法儿，做着做着，自己也觉得越做越不像，一气之下，收了生意摊，把案板上还没做的几个生面坨，用刀一气乱划，揭开油锅，丢进还没熄火的灶里。这些面坨，有的被丢进了火中，有的被贴在了灶壁上。王老板发了一会儿闷脾气，就倒在床上睡了一会儿人闷头觉。当他醒来时，觉得自己的肚子有点饿，又闻到哪儿有一股酥香味。四处一找，见灶壁上贴的几个灰面坨，烤发了裂，焦黄焦黄的。他抓起来一闻，咳！酥香味直冲鼻子，咬一口，香喷喷、脆酥酥的，蛮好吃。他一连吃了几个，越吃越好吃，越吃越有味。吃着吃着，他心里想，东坡饼就是苏东坡和那个大和尚吃出了名的，这东西量他们没有吃过。如果做几个让他们尝尝，要是一时高兴，给取个名，说不定也会和东坡饼一样，满城人爱吃，那我就发了大财了。

王老板按照先头的方儿做了一些，用礼盒子装上，派一个伙计送给苏东坡，并嘱咐那个伙计，要是苏东坡吃得高兴时，趁机要他给取个名。

那个伙计到了黄州，好不容易才在安国寺参寥子那里找到了苏东坡。毕恭毕敬地把老板做的熟食献上去。苏学士和大和尚打开盒子，一阵香味飘出来，把他俩肚子里的馋给勾了出来。他们不容分说，就你一个、我一个吃了起来。一边吃还一边说：“好吃，好吃！味儿不错，不比东坡饼差。”

这时，苏学士和大和尚几个下肚，饥饿解了几分，就一人拿一个，左瞧瞧，右瞄瞄。那个大和尚是爱说得性话（黄冈方言，指诙谐的玩笑话）的人。他看了一会儿，就对苏学士说：“子瞻兄，这面食到很像一个东西……”“狗脚！”苏东坡不等大和尚说完就接过了话茬。然后，他二人就相对大笑了起来。那伙计在一旁也忍不住跟着笑了起来。这一笑，把个老板叫他请苏东坡取名的事儿给忘的干干净净。

回到乌林镇后，王老板问苏学士吃了没有，伙计高兴不过，忙把在安国寺见到苏学士和大和尚吃东西的馋相，又说又做地学了一遍。末了，王老板问伙计：“那苏学士给取了个么名字？”这一问，把个伙计过问住了，又不敢说自己把取名的事过忘了，就想起了苏学士在说“狗脚”时笑的情形，便说：“学士说，这回他要用个俗名，叫‘狗脚’。他还说，老板准会发大财的！”王老板一听“狗脚“这个名字，起先，心里不是个滋味，就拿在手上左看看，右瞧瞧，又听了伙计所说的把番话，转思片刻，猛然把大腿一拍，说：“到底是大学士！这名字俗中有雅。这东西真像个狗脚，五个瓣，梅花形状。俗话说：‘猪来穷，狗来富，猫儿进屋开当铺。’所以，苏学士说我要发大财，有道理。”

第二天，王老板挂出了“王记狗脚店”的招牌。乌林镇一街几巷的人，从来没听说过有“狗脚”这种面食，都来看稀奇。王老板见来的人多，就告诉众人苏学士如何如何爱吃，如何如何夸奖，苏学士和大和尚如何如何给起名，把苏学士和大和尚说的话说了不算，还把自己想的话添油加醋说成苏学士与大和尚说的话，只说的天花乱坠。众人见说得好，尝了尝，的确不错，一时之间，这里的人就爱吃起“狗脚”来，王老板的生意也就自然而然地火红了起来。

过了几年，王老板真的发了大财。不过，他也学着“老记熟食店”老板的样子，方儿秘不传人。虽然后来有人也学他的样子做“狗脚”，但总没有王老板做的好。自此，团风的“狗脚”出了名，也成了当地人走亲串友拿得出手的地方特产。