【团风特产】团风马蹄自唐朝祖传秘制“春秀汤”

   那年被安排到团风方高坪镇去工作，是那么的情不由衷，一是偏远陌生，二是不随人志。但在上世纪末的大别山相对闭塞的农村，还是如绑架般地去了那里，毕竟如老父亲所愿跳出了农门，哪怕是村上的学校教书，也还是令他老人家倍感欣慰。也正因这一人之初的工作安排，冥冥中倍添了我与马蹄的情怀。

   马蹄对我儿时的成长也非陌生，只不过山沟沟里叫他荸荠。“人间四月芳菲尽”时令育苗，“小荷才露尖尖角”季节播种，“霜叶红于二月花”时候挖收，但我们并不喜好这长于烂泥里的根果。从田里挖出来，洗尽了倒是好看，可是皮厚肉糙，干涩打渣，这都是我对它固化的印象。只是那时，父母都说吃了它对身体好，特别是要留一部分到次年春末，和着甘蔗、毛根煮些汤羹，让我们多饮。后来，我看书上说这是一直流传下来的秘方。相传，唐朝江州、鄂州“春秀”瘟疫肆虐时，武则天派上官婉儿为钦差，限一月除疫，上官婉儿采纳民间偏方即是熬制此汤，让两州百姓以之为食，方才在限期内建功回朝。从此民间广为流传春末熬饮“春秀”汤，现在明白这个“春秀”即是常说的流行性脑膜炎罢了。这大概也是儿时知晓马蹄唯一的益处吧！

  我去方高坪工作那时，不曾料想，这“鬼地方”还盛产优质马蹄，而且闻名已久。第一次听闻“江南水八仙之一”的美称，我还嗤之以鼻，不以为然，直到那顿马蹄宴，颠覆了我对荸荠的固化情感。

   那是个适逢冬雨寒绵的周末，我也摒弃车马周转三四趟才能回到家的奔波，只得身单影只的圈在风索雨滴校舍里。也许是邻校的同事忧我胆怯，也许是惦我年轻清苦，于是，他让娃到学校请了我去家里做客。农村的各家环境约摸大致相同，我也很自然与同事一家叙叙唠唠。

  不知过了多久，嫂子叫了声吃饭，我才发现堂屋的桌上有道菜好象是炒马蹄，还没等我问，同事就介绍起来，有蛋花炒马蹄片、拔丝红马蹄、蒜炒马蹄粉、马蹄清炖鸡。我诧异的赞叹道：“哇，马蹄宴啦！”。

  这一顿是许多年来都让我倍感自豪的晚宴，我每每提起，身边的人都绝口称赞。席间同事一家还不断地向我介绍马蹄的相关知识，倒是让我对马蹄上了些心，特别是娃儿说镇上还有家饮料厂生产“马蹄爽”，非常好喝。让我夜里躺着回味着马蹄与家乡的荸荠不同之处，久久未能入眠。

   次日放晴，我便寻车去了镇上找到饮料厂，那里的红彩铝罐包装着实美化了马蹄的形象，随后品尝一番，那入口的滑润甘甜，让我的味觉为之一颤，少许的果肉那么的脆甜，与昨夜的炒、炖相比，又是一番风味。更不用提那家乡的荸荠春秀汤了，简直是别有洞天之妙。再饮之余，细看了饮料厂前的广告宣传：《本草纲目》云：马蹄，清热消渴，治脾燥；湿中益气，清黄疸；清心明目，开胃食……还有《随息居饮食谱》26字马蹄保健功能等等，不由得让我对这小小的马蹄刮目相看了。也许是出于昨晚的夜宴之情，我立马决定透支生活费，买了一提马蹄饮带给同事的娃。

  在方高坪镇工作了三年，耳濡目染了当地人与马蹄的情怀。据说，自乾隆下江南途径乌林古镇，赞其一绝之后，延绵400多年来，初冬一直到次年的春耕，一家老小都是围着马蹄过日子，割禾、挖蹄、晒蹄、卖蹄、育苗……乡村炊烟起了又灭，灭了又起，无不是做着马蹄的文章。依着318国道的乡亲们摆摊设点，方便了去玩大别山的游人和林帅故里的远客，也增了收成。更有种植大户，会迎来外省的大卡车一排排的拉货，那红火的马蹄经济与时令的冬寒风冻形成了鲜明的对比，演绎着一冬又一春的马蹄故事，也让人感受到了乡亲们对马蹄的非同凡响的情怀。

  寒假里，我与老师们依惯例要到村垸走访一些贫困孩子，每每遇见田间地头的挖蹄人，无不是盛情的捧上马蹄让我们解渴祛疲。乡亲的热情，马蹄的津脆，三年来深深浸染着我们教书育人的使命。马蹄已不再是我幼稚的烂泥田里的野荸荠，她烹调着与乡亲的美食生活，更有夜里漫读老舍《骆驼祥子》中写道：“……老程回来了，端着两大碗甜浆粥和不知多少马蹄烧饼……”文学追逐之余，还悟知了《泉州本草》中的雪羹汤治黄疸湿热，小便不利；英国最新研究发现马蹄所含的荸荠英有防治肺癌、乳腺癌的健康功能……马蹄的一秋一冬无不浸润着生命的传奇。

  江南水八仙之一的马蹄，这一多年生水生草本，随着传说的“春秀”汤，美味的马蹄宴，脆甜的马蹄爽，红火的马蹄经济，真切的马蹄文学，烟火的马蹄生活，已渐渐在生命的长卷上烙印着马蹄色彩。恰如今夜落墨《咏马蹄》：

江南人参绛马蹄，果脆汤甘胜雪梨。

生津清热佳肴美，常吃更比药神奇！

作者简介

水北滩：原名熊雷，湖北省团风中学语文教师，湖北省语文学会会员。热爱生活，崇尚文学，细心窥生活锱铢，真情绘生活玑珠！ QQ号：909124665。